Нові правила організації харчування у закладах освіти: Уряд удосконалив Порядок
Кабінет Міністрів України
24.06.2026 року ухвалив постанову № 809, якою внесено зміни до Порядку
організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та
відпочинку.
Оновлені норми враховують сучасні
підходи до організації шкільного харчування, розвиток моделей «опорна кухня» та
«фабрика-кухня», а також потреби закладів освіти, які працюють в умовах
воєнного стану.
Що змінюється?
· Більше можливостей для забезпечення безкоштовним
гарячим харчуванням
У Порядку уточнено положення щодо
організації безоплатного гарячого харчування. Відтепер йдеться не лише про
учнів початкової школи, а й про дітей, які здобувають базову та профільну
середню освіту. Організація такого харчування здійснюватиметься з урахуванням
фінансових можливостей органів місцевого самоврядування.
Це створює нормативні умови для
поступового розширення державної програми безкоштовного гарячого харчування у
закладах загальної середньої освіти.
· Чіткіше визначено відповідальність під час роботи
«опорних кухонь» і «фабрик-кухонь»
Постанова вперше детально
визначає обов'язки операторів ринку харчових продуктів, які працюють за
моделями «опорна кухня» та «фабрика-кухня».
Відтепер вони відповідають не
лише за виготовлення і доставку готових страв, а й забезпечують:
- технічне обслуговування та експлуатацію обладнання харчоблоків;
- організацію процесу видачі готової їжі;
- роботу персоналу, який здійснює обслуговування їдалень у закладах
освіти.
Таке розмежування повноважень
сприятиме більш ефективній організації харчування та підвищенню
відповідальності всіх учасників процесу.
·
Гнучкі рішення для роботи шкіл під час воєнного
стану
Однією з найважливіших новацій
стало врегулювання можливості організовувати прийом їжі не лише в обідній залі
їдальні.
Якщо через обмежену площу
харчоблоку неможливо забезпечити харчування всіх учнів відповідно до
встановленого режиму, на період дії воєнного стану заклади освіти можуть
використовувати інші приміщення — актові зали, відкриті холи, навчальні класи
або спеціально облаштовані тимчасові обідні зони.
Водночас така організація
харчування допускається виключно за умови дотримання вимог санітарного
законодавства та законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.
·
Посилено вимоги до організації процесу харчування
Документ також визначає
обов'язкові умови, яких мають дотримуватися заклади освіти під час використання
альтернативних приміщень для прийому їжі.
Зокрема необхідно забезпечити:
- обладнанні
місця для приймання їжі;
- можливість миття рук перед прийомом їжі;
- регулярне вологе прибирання після завершення харчування;
- своєчасне видалення харчових відходів;
- провітрювання приміщень та розмежування їх використання за часом.
Запроваджені зміни спрямовані на
те, щоб зробити систему шкільного харчування більш сучасною, гнучкою та
ефективною. Водночас незмінним залишається головний принцип — безпечність
харчових продуктів, належні санітарні умови та створення комфортного середовища
для дітей.
За останні роки реформа, ініційована Першою леді
України Оленою Зеленською, стала одним із найуспішніших прикладів системних
змін у сфері освіти. Вона об'єднала державу, громади, заклади освіти та
фахівців навколо спільної мети — щоб кожна дитина мала доступ до безпечного,
якісного та збалансованого харчування.
Держпродспоживслужба й надалі залишається
надійним партнером реформи шкільного харчування та здійснюватиме державний контроль
за дотриманням вимог законодавства у сферах безпечності харчових продуктів та дотримання санітарного
законодавства під час організації харчування в закладах освіти та надаватиме необхідну
методичну підтримку територіальним громадам, керівникам закладів освіти й
операторам ринку харчових продуктів.
